ベジブロスに挑戦 - シンプルシックに暮らしたい

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野菜くずを使ってだしをとってみました。
ファイトケミカルが豊富で
アンチエイジングや免疫力アップに効果があるらしい。

野菜くずとお水とお酒大さじ１を入れて弱火でコトコト20分ほど煮込む。

玉ねぎの皮もよく洗って入れたので
ほんのり茶色くなりました。
あと、人参の皮やピーマンのへたや種、トマトのへた

野菜くずでも、ベジブロスに向くもの向かないものがあるらしい。

このだしで、ミネストローネを作りました。

簡単に出来て、冷蔵庫で２～３日保存して使うこともできるし
野菜くずがたくさんでたときに
また作ってみよう。
カレーをつくる時に出る野菜くずで、ベジブロスを作り
そのままカレーに使うのもよさそう。